|
|
Country Frites
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo grote vastkokende aardappelen, frituurolie, mexicaanse- of cajunkruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon onder stromend water en snijd eventuele pitjes weg. Snijd de aardappelen in de lengte in plakken van ca. 2 cm. en snijd de plakken daarna in dikke repen. Doe de frites en 1 dl. water in een magnetronschaal en kook ze afgedekt in de magnetron in ca. 7-8 minuten op vol vermogen bijna gaar. Laat de frites uitlekken en afkoelen. Dep ze droog met keukenpapier. Schenk het frituurvet in een wok en verhit het vet op matig hoog vuur tot er een witte damp afkomt. Controleer met een stukje brood of het vet al heet genoeg is. Voeg een kwart van de frites aan het vet toe en frituur ze in ca. 3 minuten mooi goudbruin. Schep ze eventueel een keer om.
Schep de frites in een vergiet bekleed met keukenpapier en laat ze uitlekken. Frituur de rest van de frites op dezelfde manier. Houd de gebakken frites warm in een oven van 100 graden. Doe de frites in een schaal en strooi de kruiden erover.
|
|
|